为进一步压实校园食品安全主体责任，规范食堂日常运营管理，排查整治食品安全隐患，全面提升后勤服务保障水平。近日，南宁市城市管理职业技术学校召开2026年秋季学期第一次总务处食堂工作会议。

会议由分管后勤工作的周卫副校长主持，学校党支部书记姚遥出席，校领导班子成员、食堂管理人员及全体后厨、后勤工作人员参会，全面部署本学期校园食品安全与食堂精细化管理各项工作。

会议现场

会议伊始，校领导班子与食堂管理人员一同深入后厨操作间、食材储存区，实地查看食品仓储管理、操作区域卫生、设施设备运行等情况，逐项核对消杀记录、食材留样、进货台账等资料，对现场发现的细节问题当场提出整改要求，明确整改时限。

学校党支部书记姚遥在会上讲话

随后，周卫副校长对食堂前期自查自纠发现的问题逐一进行点评，并结合日常运营实际提出具体要求：一是全体工作人员要牢固树立主人翁意识，把在校学生当作自己的孩子看待，用心做好每一餐；二是持续丰富菜品品类，推进菜品创新迭代，兼顾营养与口味，不断提升饭菜质量。

他强调，后勤工作无小事，全体人员要时刻紧绷安全之弦，牢固树立“安全第一、服务至上”的工作理念，以严谨的态度、务实的作风抓实抓细食品安全、日常运维、服务保障各项工作。

周卫副校长对食堂工作进行点评部署

会议结合学校领导班子的部署要求，进一步细化明确了本学期食堂管理重点工作：

一是统一思想认知，严守制度规范。全体人员要立足服务师生、保障安全的核心宗旨，服从学校统一管理，严格依规依标操作，筑牢食品安全思想防线。

二是规范操作流程，完善溯源管理。严格落实食材验收、领用登记制度，所有食材、物品分类贴标管理；规范各类台账记录，确保进货登记、留样记录、消杀记录真实完整、归档规范。

三是强化日常自查，常态排查隐患。建立常态化自查自纠机制，全方位排查食品安全风险隐患，发现问题第一时间整改，形成闭环管理，筑牢安全屏障。

四是强化时间观念，严守出餐标准。严格执行学校食堂开餐时间，准时出餐，杜绝超时失职问题。

五是细化餐食管理，保障就餐温度。菜品实行分次盛打、及时补餐，避免一次性打出过多导致放凉；汤品按需分次供应，少量多次添加，确保天冷时节师生也能吃到热乎的饭菜、喝到热汤。

六是丰富菜品供给，提升餐食质量。持续优化菜品结构，推进菜品创新，兼顾营养搭配与口味需求，不断提升师生就餐满意度。

七是强化服务意识，严守岗位纪律。全体在岗人员要礼貌耐心服务师生，杜绝敷衍懈怠、情绪化工作；严格遵守考勤纪律，不迟到、不早退，坚守岗位履职尽责。工作中遇到困难或问题可及时向管理部门反馈，共同协商解决。

八是抓实常规工作，细化日常管理。严格落实食材留样、从业人员健康证核验、仓库整理、设备清洁、日常消杀等常态化工作，以精细化管理筑牢校园食品安全坚固防线。

此次工作会议进一步统一了思想认识、明确了目标任务、压实了岗位责任，为本学期学校食堂规范化运营、后勤精细化管理提质增效奠定了坚实基础。

下一步，我校将持续常态化抓实后勤安全管理，不断优化服务举措，提升后勤保障能力，全力护航本学期校园各项工作平稳有序开展。